Pečený bůček nemá tu správnou křupavou kůrku a gumovatí. Tento jednoduchý zářez na mase pomůže

Dokonale upečený bůček poznáte už při prvním zakrojení. Kůže hlasitě křupne, pod ní se ukrývá měkké, šťavnaté maso a celý pekáč voní česnekem a kmínem. Jenže dosáhnout takového výsledku není vždy snadné. Kůže často zůstane tuhá a gumová, i když maso uvnitř už téměř odpadává od kosti.